前沿拓展：花生怎么脱脂
脱脂花生采用物理压榨和膨化复形等工艺，榨完油后将压扁的花生米膨化恢复形状，即得到整粒脱脂花生。 来自 一、脱脂花生仁生产工艺流程为：花生仁→筛选→预热→压榨→膨发→烘干→脱皮→包装→成品； 二、脱脂花生仁加工生产技术操作规程： 1、筛选去杂。脱脂花生仁是架松海损货述菜著钢范置用来加工生产各种花生食让宪脱控板的失标品的，因此，对花氢因述什散之生仁要进行认真的筛选，除去沙、石、土块等杂质，拣除发芽、霉变粒，筛板的孔径一般选用6mm，以筛除过小的秕粒； 2、预热脱水。脱脂花生仁要求原料的入榨水分在5％～6％，而一般花生仁的含水在8～10％，有的甚至更高，因此，必须要预热脱水，脱水采用65℃烘干，烘烤时间以水分多少而定，一般以烘至原料含水量达5～6％时为准，烘今属后在室温下自然降温到25～30℃； 3、称量。装榨装料厚度对花生仁的脱脂及复原果具有的影响，因此，一定要控制装料厚度，组合榨圈的高度为8厘米，装料时以原料与榨圈上口持平或略低为好，严禁超出榨圈上口的高度，为严格控皮际呀划制这一标准，应做到称量装榨，每榨装料以4公斤为宜； 4、包布缓冲。组合榨圈为金属制品，棱角分明，为减少它对花生仁造成的机械损伤，在谓去志装料时预先铺上一层尼龙编织布，装料后用它将原料包裹，以增强原料对机械压力的缓冲作用； 5、控制压力。压榨时对原料厚敌坐有硫三河的压力要缓慢施加，当压力达到每平方厘米150公斤(14.7兆帕)时停止加压，静止20～30分钟，即可减压卸榨；另外，也可根据花生仁多获银史气室连度获责次脱脂后加工的食品对脂肪含量的要求，分别施加不同的压力，以得到脱脂果不同的花生仁； 6、浸煮膨发。将卸下的料饼放入100℃的沸水中进行浸煮膨发，浸煮时间3～5分钟，捞出控水； 7、添加调料。在浸煮膨发的过程中，可以往水中添加不同的香料和调味品，以生产出不同口味考联又的脱脂花生仁食品，添加的调料以终制品的口味确定； 8、控温烘干。将控水后的花生仁烘干，烘干的方法以终加工成的食品的不同可采用油炸和烘烤两种方式，但不论哪种方式都应将温度控制在160℃～165℃，以防温度过高而使花生仁焦糊变味，烘干后立即价斯制现鲁游谈副犯摊开降温，不要堆积一起，影响散热，对口味造成不良影响，烘干后产品含水量应控上推施酒镇难马顶制在1.5～3％； 9置鲁病、脱净残皮。花生仁经压榨膨发后，表皮受到了脚显已场黄打备严重破坏，残缺不全影响美观，因此，烘干后要将残缺不全的表皮脱去，脱皮可采用机械和手工两种方法，脱皮要干净基右六专盾照星彻底； 10、包装贮存。脱脂花生仁一定要装在隔水防潮的袋或盒内，在低温干燥的条件下贮存。
都说痛风是富贵病、吃出来的病。有研究发现，红肉、海鲜、喝酒、含糖饮料和与痛风发作有关。
血中尿酸过多会引起痛风。尿酸由身体新陈代谢产生，从尿中排除。尿酸难溶于血，尿酸结晶进入关节后，会引痛风，导致肿胀和疼痛。
近期，英国医学杂志（BMJ）发表了一项荟萃分析，分析了饮食和血尿酸水平之间的关系，以及饮食和遗传对血尿酸的贡献。
结果发现，这几种食物可能增加尿酸，包括啤酒、白酒、葡萄酒、土豆、禽类、甜饮料和红肉（即牛肉、猪肉、羊肉）。
而鸡蛋、花生、麦片、脱脂牛奶、奶酪、黑面包、黄油、非柑橘类水果可降低尿酸水平。
但是这些食物只能解释3.28%的尿酸变化，即使是63种食品加起来，也只能解释了血尿酸水平的4.29%。
相比之下，遗传对于尿酸水平的升高，反而比食物更重要，全基因组能解释血清尿酸水平变异的23.9％。
该研究说明，饮食似乎对尿酸的影响似乎很小，而遗传的作用更大。
痛风犯了，我们指责病人“没管住嘴”似乎不太合适。也证明，用药控制尿酸水平，可能更为重要。
当然，研究有几个局限性。主要的问题是使用了食物频率问卷，这不可控的因素比较多，其次，这是一项针对健康人的研究，而非痛风患者。研究人员总入选了超过1.6万人的数据，这些人没有痛风，也没有服用影响尿酸水平的药物。
来源：Major TJ, Topless RK, Dalbeth N, et al. Evaluation of the diet wide contribution to serum urate levels: meta-analysis of population based cohorts. BMJ, 2018, 363: k3951.
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