前沿拓展：保鲜膜怎么包腿才紧
夏季将至，由于这几个月的大雨倾盆过后很多庄稼种植的蔬菜都硕果累累，因为阳光照射充足，雨水充沛，使地里的种子都吸收着阳光雨露，慢慢地地生长。在炎热的夏季大多数人都没什么胃口，饭也懒得煮，因为无论在家里打空调还是开风扇、只要你下厨就盖不住酷暑还会满脸红彤彤。所以一般在夏季我都很少下厨，只会煮个面或者煲个粥，说到吃面和喝粥如果没配点小菜那就等于没吃，所以每年夏季将至的时候我都会提前准备好自己腌制的酸豆角来配上自己煮的面和煲的粥，就算你做的面无色无味、只要你加上我腌制的酸豆角那味道可以让你直接吃上好几碗面。
酸豆角是很多饭店或者面店很常见的小菜之一，它不仅酸脆爽口而且还开胃，大多数人都特别喜欢吃。酸豆角在超市或者菜场都可以买得到，但是市场买来的酸豆角还不如我亲自腌制的好吃入味。说道腌制酸豆角我哦刚开始自己腌制的一点也不入味味道怪怪的，后去请教了隔壁的老奶奶之后做出来的酸豆角不仅爽脆爽口还久放不坏。今天小谈就把老奶奶教我腌制的秘诀分享给你们。
准备食材：菜豆5斤，白酒40毫升，盐半斤，纯净水3升
制作过程：
一、把菜豆头跟尾剪掉然后洗干净放在水中加入2勺盐浸泡8分钟，浸泡好了之后把菜豆晾晒在太阳底下吸收水分。接着我们来调腌制酸豆角的水。把备好的3升纯净水倒进锅里加入半斤食盐搅拌一下大火烧开至食盐完全融化，等待食盐化了之后关火，然后把锅里的盐水_倒大盆里备用。
二、准备一个腌酸豆角的容器，要大一点的平时腌制杨梅酒的那种玻璃罐好，密封性高。记得在腌制酸豆角前一两天就要把容器洗干净消毒放着晾干直至没有水分才可以。
三、我们把晾干的菜豆放进容器罐子里，等全部的菜豆放进去后我们要用手去压一压菜豆使它们更容易吸收泡发。接着我们将晾好的盐水倒进容器里。在这里要注意容器里的水分要漫过菜豆哟。
四、接下来我们把提前准备好的40升白酒倒进容器中，在盖上盖子前如果有喜欢吃辣的朋友可以放适量的辣椒进去一起腌制，然后把保鲜膜盖在容器盖上包紧后在把容器盖盖紧。后一步把腌制酸豆角的罐子放在家里阴凉通风的地方放25天左右就可以拿出来吃啦。
看到这里你们大概都知道了腌制酸豆角不仅仅只放盐，还要加入高度的白酒不仅可以起到杀菌的作用，还可以避免豆角在腌制过程中变质。酸豆角的豆在我们这里都叫菜豆，每个地方的叫法不一样你们那里叫什么豆呢？
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